スポンジレシピ

材料	分量
砂糖	90g
薄力粉	90g
卵	3個
バニラエッセンス	適当

　型の下に、紙を丸く切って敷いときます。
　紙はわら半紙、コピー用紙が良いそうです。無ければクッキングシートでも構いません

　ふるいにかけた砂糖と卵を混ぜる。
　手動泡だて器で混ぜる場合は、50℃程度のお湯で温めながら混ぜると泡立ちやすくなります。

　ハンドミキサーを使った方が楽です。

　角が立つ程度に泡立てます。
　ハンドミキサーの後は、手動の泡だて器で仕上げると泡が細かくなります。

　ふるいにかけた小麦粉を半分ずつ入れて、泡を潰さないようにしゃもじなどで小麦粉を混ぜ合わせます。

　粉っぽさが無くなったら、型に流し込みます。
　最初にも書きましたが、型の底に紙を敷いて下さい。
　器用な方は、横にも紙を敷く事をお勧めします。
　型に流し込んだら、軽く叩き付けて大きい気泡を抜きます。

　160℃程度で10分程度焼きます。
　続けて、180度で20分程度焼きます。
　焼きあがったら、軽く振動を与えて気泡を抜きます。
　竹串で横を型から剥がします。

　型を逆さまにして、スポンジを外します。
　外したスポンジはケーキクーラー(魚焼きグリルの網を代用)で室温で熱を取ります。
　冷えたら、紙を取ります。

　ある程度の厚みが有るので、数枚にスライスして使用します。
　では、このスポンジを使って色々作ってみましょう。