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| トリュフの作り方、レシピ | ||||
| バレンタイン、ホワイトデーなどに主役になるチョコレート菓子です。 初めて作りましたのでコノ写真の程度の出来具合です。一度作ればチョコの中にコーンフレークなどの具を入れる事も可能と思われます。 見た目が良い。見た目がダメでもココアパウダーでごまかせます。でも、やや難しい工程もありますので、不安な場合は生チョコ(石畳チョコ)の方が、お勧めと思われます。(生チョコ(石畳チョコ)の作り方) |
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トリュフの作り方、レシピ |
| 写真 | レシピコメント | ||||||||||||||||||
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出来上がりは団子サイズ7個分程度
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チョコレートを刻みます。 スライサーを使っても良いと思います。 |
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生クリームをフライパンで加熱して、沸騰したらすぐに火を止めて、チョコレートを投入し、滑らかになるまでかき混ぜます。 *コーティング用チョコまで使わないように気をつけてください。 |
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ラム酒を入れます。 *左の写真は入れ過ぎです。 カメラに気を取られてしまった… |
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冷やしながらかき混ぜます。 冷凍庫に入れ1分刻みで様子を見ながらチョコレートを攪拌します。 チョコレートの粘り気が味噌のようになってきます。 搾り出せそうなくらいになったら、搾りにチョコレートを入れます。 |
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チョコレートを搾り出します。 冷蔵庫で15分程度冷やします。 |
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怪しい形になりました。 このように手に持てるように固まったら、1個分に切り分けます。 |
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切り分けたチョコレートを冷やした手で丸めます。 手が冷えていないとチョコレートが溶けてしまいます。 |
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コーティング用のチョコを溶かします。 | ||||||||||||||||||
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丸めたチョコレートを、コーティング用チョコでコーティングします。 | ||||||||||||||||||
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ココアパウダーの上で転がします。 手で形を整えます。 |
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出来上がりです。 こんな感じに飾りつけ。 |
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調理器具に付いたチョコレートは、温めた牛乳で溶かしてホットチョコにして頂きます。 |
